Vinaora Nivo Slider 3.xVinaora Nivo Slider 3.xVinaora Nivo Slider 3.xVinaora Nivo Slider 3.x
Supa crema de morcovi dietetica
Sarbusca dreseala moldoveneasca
Ciuperci taranesti
Reteta : Tocana de carne de vaca

Reteta pentru: Aperitiv din salata de icre

Categorie: Salate-aperitive
Publicat: Duminică, 03 Februarie 2013
Scris de Bucatar

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 0.00 (0 Votes)

Necesar reteta : 200 g icre, 1 pahar untdelemn, zeama de la o lamaie si jumatate, o bucatica miez de franzela alba, cateva masline.

Mod de preparare reteta:

Se scot pielitele cu furculita se pun icrele intr-o farfurie care se asaza pe un vas cu apa fierbinte si se amesteca bine cu furculita pana devin roz. Se dau deoparte, se lasa sa se raceasca, se toarna untdelemnul putin cate putin si se amesteca mereu. Din cand in cand se adauga si cate o lingurita de apa si se amesteca in continuare. Se moaie miezul de paine in apa, se stoarce bine, se freaca cu dosul unei linguri de lemn pana devine ca o pasta, apoi se amesteca cu icrele si se bate bine. Se adauga zeama de lamaie si se amesteca. Se aranjeaza icrele pe o farfurie, se netezesc cu lama unui cutit, se garnisesc cu felii de masline si de lamaie. Se pot prepara tartine cu salata de icre.

Reteta pentru: Salata de legume si carne

Categorie: Salate-aperitive
Publicat: Duminică, 03 Februarie 2013
Scris de Bucatar

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 0.00 (0 Votes)

Necesar reteta : maioneza din 3 oua 30 g (1 lingurita) mustar, putin untdelemn, putin otet, 100 g sunca, 100 g salam, 100 g telina cruda, 2 linguri mazare fiarta, fasole verde fiarta, 200 g carne fiarta sau fripta, un castra¬vecior acru, un ou fiert tare, o rosie, un gogosar.

Mod de preparare reteta:

Se taie legumele si carnea in felii lunguiete, mici. Se amesteca maioneza cu mustarul, se adauga putin untdelemn si putin otet. Se amesteca apoi cu compozitia de legume si carne. Se aranjeaza pe o salatiera si se orneaza cu felii de ou rascopt, felii de rosii, de gogosar etc. (vezi reteta „Maioneza").

Reteta pentru: Salata de cartofi cu scrumbii

Categorie: Salate-aperitive
Publicat: Duminică, 03 Februarie 2013
Scris de Bucatar

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 0.00 (0 Votes)

Necesar reteta : 5 cartofi, 2 scrumbii de Dunare, piper, 2 cepe, lamaie.

Mod de preparare reteta:

Se fierb cartofii in coaja, se curata fierbinti si se taie felii ; se taie ceapa foarte subtire scrumbiile sarate tinute in lapte 12 ore, apoi se curata si se taie felii ; se amesteca cu cartofii si cu ceapa, se pune putin piper, untdelemn si zeama de lamaie. Se garnisesc cu masline.

Reteta pentru: Salata de creier cu sardele

Categorie: Salate-aperitive
Publicat: Duminică, 03 Februarie 2013
Scris de Bucatar

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 0.00 (0 Votes)

Necesar reteta : 1 creier, cateva masline, 3 sardele, 4 linguri untdelemn, 2 oua ras¬coapte, 1 ceapa mica.

Mod de preparare reteta:

Se tine creierul zece minute in apa rece, apoi se curata de pielite si se pune pe foc intr-o cratita au apa care fierbe si in care s-a pus putina sare. Se lasa sa fiarba zece minute. Se scoate din apa si se da prin sita impreuna cu maslinele din care s-au scos samburii si cu carnea de sardele scoasa de pe oase. Aceasta compozitie se amesteca cu unt¬delemn pus cite putin. Se adauga galbenusurile rascoapte si zdrobite cu dosul lingurii de lemn, ceapa rasa si se amesteca bine. Se aranjeaza pe farfurie.

Reteta pentru: Salata de icre tarama cu gris si masline

Categorie: Salate-aperitive
Publicat: Duminică, 03 Februarie 2013
Scris de Bucatar

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 0.00 (0 Votes)

Necesar reteta : 150 g icre, 20 g gris fiert, 1 ceapa, 1 pahar untdelemn, zeama de lamaie, sare, masline.

Mod de preparare reteta:

Icrele se spala, se curata de pielite, se scurg de apa si se pun intr-un castron pe o cratita cu apa fierbinte si se freaca cu lingura pana se rosesc. Se ia castronul de pe aburi si se continua frecatul adaugind cite putin untdelemn si grisul fiert si racit si se bate bine. Apoi se adauga ceapa tocata fin si se bate cu lingura pana devine ca o spuma. Se asaza pe o farfurie si se garniseste cu sferturi de lamaie si masline.

Reteta pentru: Saluta du scrumbii sarate

Categorie: Salate-aperitive
Publicat: Duminică, 03 Februarie 2013
Scris de Bucatar

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 0.00 (0 Votes)

Necesar reteta : 1 scrumbie, 1 pahar cu lapte, 1 ceapa, 2 felii franzela alba, 1 mar, I ou, patrunjel verde, 2 linguri unt, 1 lingura untdelemn.

Mod de preparare reteta:

Se spala scrumbia, se curata de piele si de oase si se pune in lapte rece sa stea7-8 ore sa se desareze. Se toaca ceapa si se pune pe foc se moale in untdelemn. Se fierbe rascopt oul si se toaca, se curata marul si se rade pe razatoarea mare, se moaie felia de paine in lapte, se taie marunt patrunjelul verde. Se scoate scrumbia din lapte, se zvanta vi se taie bucatele mici. Felia de paine se stoarce si se sfarama cu dosul lingurii de lemn. Se amesteca totul si se asaza pe farfurie.

Reteta pentru: Salata de carne

Categorie: Salate-aperitive
Publicat: Duminică, 03 Februarie 2013
Scris de Bucatar

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 0.00 (0 Votes)

Necesar reteta : 250 g carne de vaca sau de pasare, 4 cartofi, 1 castravete, 2 salate verzi, 3 galbenusuri, 1 pahar untdelemn.

Mod de preparare reteta:

Se ia carne fiarta si se taie bucatele. Se fierb cartofii in coaja, se curata si se taie cubulete. Castravetele proaspat se curata si se taie tot cubulete. Se amesteca totul cu maioneza facuta dintr-un galbenus fiert rascopt, doua galbenusuri crude si frecate cu untdelemn pus cate putin.

Se asaza salata in salatiera, se garniseste cu frunzulite de salata verde.

Reteta pentru: Moluste cu maioneza

Categorie: Salate-aperitive
Publicat: Duminică, 03 Februarie 2013
Scris de Bucatar

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 0.00 (0 Votes)

Necesar reteta : 1 cutie cu moluste, 1 pahar cu untdelemn, 2 castraveciori mici din saramura, 2 legaturi patrunjel verde, maioneza din 3 oua, lamaie, cateva masline.

Mod de preparare reteta:

Se desface cutia cu moluste, se taie fiecare molusca in doua sau se lasa intregi ; se taie foarte mic castraveciorii, se scurg de zeama, se toaca patrunjelul si se amesteca totul cu molustele taiate. Se prepara maioneza dintr-un galbenus rascopt si doua galbenusuri crude, care se freaca bine cu untdelemn pus cate putin, apoi se adauga zeama de lamaie si se amesteca cu compozitia de moluste. Se garniseste cu albusul de la oul rascopt si taiat feliute si cu fasii de masline.

Reteta pentru: Sardele din rosioare, babusca si sabioara

Categorie: Salate-aperitive
Publicat: Duminică, 03 Februarie 2013
Scris de Bucatar

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 0.00 (0 Votes)

Necesar reteta : 3 kg peste marunt, 1 l untdelemn, 0,5 l otet, sare, dafin.

Mod de preparare reteta:

Se curata, se scot intestinele si se taie capul. Se spala, se presara cu sare in interior si exterior si se asaza intr-un vas emailat sau de portelan punandu-se toti cu burta in sus. Se lasa asa 24 ore, apoi se scot, se clatesc eu apa rece si se asaza intr-o oala tot cu burta in sus. Se toarna peste ei 1 kg ulei si 1/2 kg otet. Daca nu se acopera cu aceasta solutie, se mai adauga in aceeasi proportie ulei si otet. Se pun cateva boabe de piper, ienibahar si frunze de dafin. Se introduc in cuptor si din momentul cand incepe sa fiarba se lasa o ora. Se stinge focul si se lasa in cuptor pana a doua zi. Se scot si se pun in borcane, apoi se toarna sosul din cratita pana se acopera. Se acopera cu celofan borcanele, se leaga bine si se pun la camara. Se serveste cand este nevoie.

Reteta pentru: Salata de tari cu marar

Categorie: Salate-aperitive
Publicat: Duminică, 03 Februarie 2013
Scris de Bucatar

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 0.00 (0 Votes)

Necesar reteta : 8—10 tari uscati, 3—4 linguri cu untdelemn (80 g), 1—2 linguri otel, marar verde.

Mod de preparare reteta:

Se pun tarii pe plita fierbinte sau pe o tabla pusa pe flacara la aragaz. Se intorc repede pe toate partile. Se iau de pe plita si se pun pe un fund de lemn si se bat cu muchia cutitului. Se curata de piele si se scoate osul sirei spinarii. Se desface carnea in fasii subtiri, se asaza intr-o farfurie, se toarna peste ei -untdelemn si otet si se presara marar verde tocat. Se lasa 2—3 ore la rece ca sa se imbibe bine. Se servesc ca aperitiv.

Tarii se mai pot jupui de piele daca se oparesc in apa fierbinte cu otet.